Citronové muffiny

Muffiny na sladko-kyselo.

Na jeden plech, tedy na 12 ks muffinů:

Na těsto:
250g hladké mouky
120g cukr krupice
1 vejce
3 lžičky prášku do pečiva
1 / 2 hrnku rostlinného oleje
1/ 2 hrnku mléka
šťávu z 1 citronu
špetku soli

Na polevu:
šťáva ze 2 citronů
150 gr cukru

V míse vyšleháme vajíčko, cukr, olej a mléko do lehké pěny. Přidáme šťávu z jednoho citronu. Smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva a postupně zamícháme do pěny. Nalijeme do formy na muffiny vyložené papírovými kalíšky. Pečeme na 180 C cca 20-25 minut.

Ingredience na polevu prošleháme metličkou a necháme cukr rozpustit. Po vytažení muffiny propícháme špejlí a poléváme polevou. Krásně nasáknou sladkokyselou šťávu a jsou nádherně vláčné.