Pomazánka z červené čočky

Oblíbená pomazánka, ke které se ráda vracím.

200 gr červené čočky, propláchnuté
1 cibule nakrájená na drobno
3 stroužky česneku nakrájené na plátky
1 mrkev nastrouhaná na hrubo
15 cherry rajčátek (nebo 3 velké rajčata) nakrájená
2 hrsti bazalky
sůl, pepř
3 lžíce olivového oleje

Na olivovém oleji osmažíme cibulku a na poslední minutu přidáme česnek, potom vmícháme mrkev, osmažíme asi 5 minut a přidáme čočku, zalijeme 0,5 litrem vřící vody, přiklopíme pokličkou a necháme vařit, dokud není čočka měkká a krémová. Případně ještě podléváme vodou. Pánev stáhneme z plotny, přimícháme rajčata a nasekanou bazalku, osolíme a opepříme. Dá se jíst s chlebem za tepla i za studena.