Quinoové placičky se špenátem

Quinoa mi ležela doma už delší dobu a já furt neměla čas a odvahu ji začít zkoušet. A když jsem se konečně hecla, tak zase nemůžu přestat :)
Tady je jeden z mých pokusů, velmi, ale opravdu velmi žravý. Měla jsem ho se zeleninovým salátem, ale dobrou volbou bude i vařený brambor.

150 g quinoy
50 g čerstvého špenátu
2 mrkve
3 stroužky česneku
1 cibule
2 vajíčka
50 g tvrdého sýra (např. gouda nebo eidam)
teriyaki omáčka
sůl
pepř
olivový olej

Quinou uvaříme dle návodu a necháme vychládnout. Na troše oleje lehce orestujeme nakrájenou cibulku, přidáme nastrouhanou mrkev a po chvíli špenát. Necháme chvilku podusit, až špenát zcela zvadne. Na poslední minutu přidáme drcený česnek. Necháme lehce vychladnout.
V míse smícháme quinou, směs z pánve, sýr, vajíčka, dochutíme teriyaki omáčkou, pepřem a solí. Tvarujeme do placiček a smažíme na olivovém oleji.