Pečená rýže s tofu

Skvělá možnost, jak spotřebovat přebytky vařené rýže.

1 balíček tofu nakrájené na kostky (lepší je uzené)
6 ks středních žampionů nakrájené na plátky
1 paprika nakrájená na cca 3 cm nudličky
malá plechovka kukuřice
2 lžíce sójové omáčky
cca 2 pytlíky rýže
sůl, pepř

Na velké pánvi rozpálíme cca 2 lžíce oleje a osmažíme žampiony, dokud se nevypaří šťáva z nich. Přidáme tofu a papriku, dusíme dokud paprika nezměkne. Přidáme kukuřici a rýži a vše ještě znovu opečeme. Přidáme sojovou omáčku dle chuti, jídlo dost osolí, tak není třeba dosolovat.