Špaldové palačinky

Zdravější verze tolik oblíbené dětské dobroty.

Na cca 8 palačinek:

2 vejce
500 ml mléka
300 g hladké špaldové mouky
2 čajové lžičky třtinové cukru
špetka soli
tuk na smažení.

Ve velké míse vyšleháme mléko a vajíčka, přimícháme špaldovou mouku, tak aby se netvořili hrudky, přidáme cukr a špetku soli a necháme cca 15 minut odpočinout v ledničce. Potom smažíme na malé množství oleje nebo másla.